Bereidingswijze
- kook de sperziebonen beetgaar in water.
- Snijd ondertussen de kipfilet in reepjes, de mango in blokjes, en hak de dadels in stukjes.
- Grill kort in een pan zonder olie of andere toevoegingen de pijnboompitten tot dat deze lichtbruin kleuren.
- Giet de sperziebonen af.
- Voeg de gesneden ingrediënten toe en kruimel de geitenkaas over de salade.
- Besprenkel de salade met wat citroen- of limoensap.
Heerlijk met een stuk vers gebakken (volkoren) brood